Saisonkalender für Deutschland: Welches Obst und Gemüse hat wann Saison?
💡 Das Wichtigste in Kürze:
- Jede Jahreszeit bringt ihre eigenen frischen Früchte und Gemüsesorten mit sich
- Saisonal einkaufen spart Geld und unterstützt regionale Bauern
- Lagergemüse wie Kartoffeln und Kohl versorgen uns auch im Winter mit lokalen Produkten
Eine kleine Frage taucht jedes Jahr aufs Neue auf: Wann kann ich eigentlich Erdbeeren vom Feld kaufen? Und wo bekomme ich im Januar noch frisches Gemüse aus der Region? Der Saisonkalender beantwortet diese Fragen verlässlich. Vor allem in den Regionen südlich des Mains beginnen viele Erntezeiten etwas früher. Mit diesem Überblick wissen Sie jederzeit, welche Produkte gerade frisch verfügbar sind.
Frühling: Spargel, Rhabarber, Bärlauch, Radieschen, Erdbeeren ab Mai
Der Frühling bringt endlich wieder Farbe auf den Markt. Ab März startet die Spargelsaison und hält bis Juni – das ist die Zeit für weißen und grünen Spargel von heimischen Feldern. Parallel dazu erscheint der Rhabarber, der sich hervorragend für Kompotte und Kuchen eignet. Bärlauch gedeiht ab April in Wäldern und auf Feldern und bereichert frühjährliche Rezepte mit seinem würzigen Aroma. Radieschen und Frühlingszwiebeln runden das Angebot ab. Ab Mai folgen dann die ersten süßen Erdbeeren – das Signal für echte Gärtner und Naschkatzen, dass der Sommer naht.
Sommer: Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Tomaten, Gurken, Zucchini, Aprikosen
Der Sommer ist die Hochsaison für Obst und Gemüse. Kirschen und Aprikosen leuchten rot und orange in den Obstständen, während Himbeeren und Johannisbeeren süße Momente schenken. Bei Gemüse dominieren Tomaten, Gurken und Zucchini das Angebot – perfekt für Salate, Grillgemüse und Eintöpfe. Auch Paprika und Auberginen erfreuen sich großer Beliebtheit. Der Vorteil: Sommergemüse und -obst sind besonders aromatisch, weil sie in Sonne und Wärme heranreifen. Gleichzeitig sind die Preise günstig, da die Erntemengen hoch sind.
Herbst: Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kürbis, Kartoffeln, Pilze, Trauben
Der Herbst ist die Saison der Ernte und Vorratshaltung. Äpfel und Birnen kommen in großer Vielfalt auf den Markt und lassen sich lange lagern. Zwetschgen und Pflaumen liefern die letzten süßen Früchte vor dem Winter. Beim Gemüse dominiert der Kürbis in allen Farben und Formen – ob Hokkaido oder Butternut. Kartoffeln werden flächendeckend aus dem Boden geholt und bilden eine solide Basis für die kommenden Wintermonate. Pilze wie Champignons und Pfifferlinge ergänzen das herbstliche Angebot. Trauben runden die Obstvielfalt ab.
Winter: Lagerobst, Kohl, Wurzelgemüse, Feldsalat, Lauch
Im Winter verlassen wir uns auf robustes Gemüse und lagerfähiges Obst. Äpfel und Birnen aus Herbsternte versorgen uns weiterhin mit Vitaminen. Kohl in verschiedenen Sorten – Weiß-, Rot-, Grün- und Rosenkohl – prägt das Winterangebot. Wurzelgemüse wie Möhren, Pastinaken, Rüben und Sellerie liefern Nährstoffe und Sättigung. Feldsalat und Spinat gedeihen auch in der kalten Jahreszeit. Lauch und Zwiebeln runden das Angebot ab. Vorteil: Diese Lagerprodukte sind ganzjährig verfügbar und oft günstiger als Importware.
Häufig gestellte Fragen
Warum sollte ich saisonal einkaufen?
Saisonal erzeugte Produkte sind frischer, aromatischer und günstiger. Sie unterstützen zudem regionale Bauern und reduzieren lange Transportwege.
Gibt es auch Lagergemüse, das den ganzen Winter hält?
Ja! Kartoffeln, Kohl, Möhren und Zwiebeln lassen sich problemlos monatelang lagern und versorgen Sie zuverlässig.
Wann beginnt die Erdbeersaison genau?
Die heimische Erdbeersaison startet je nach Witterung ab Ende April bis Mai und endet Anfang Juli. Süd-Deutschland beginnt meist 2–3 Wochen früher.
Praktischer Tipp: Nutzen Sie einen Saisonkalender als Orientierung beim Wocheneinkauf. So sparen Sie Geld, essen gesünder und unterstützen nachhaltig die regionalen Bauern.
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